ゆるベジ薬剤師ブロガーのyumipoです。
暑くなると、なんだか食欲がなくなる方も多くなりますよね。
食欲が低下すると、栄養失調になりやすくなります。
ですので、食欲がなくても食べやすいようにと。
あとは、栄養がとりにくいと、肌も乾燥しやすくなるので、保湿やアンチエイジングができるものを。
今回はオリジナルの”アンチエイジング蕎麦サラダ”をご紹介いたします。
その前に、このレシピのお蕎麦の栄養について少しSTUDY。
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蕎麦の栄養とは
蕎麦にはルチンという成分が含まれていて、血管を強くしてくれます。
ルチンは以前に書きました、これ。
”抗酸化作用”のある成分。
抗酸化についてはこちらをどうぞ。
抗酸化作用のある食べ物って？実は身近にあるあの食べ物たちだった！
そして、このルチンはビタミンCと一緒にとると、パワーアップするので、今回はビタミンCをとるために、レモンを入れました。
蕎麦＝ヘルシーというイメージがあるかと思うのですが、ヘルシーな上に、食物繊維やビタミンB1やB2もたくさん。
なので、お腹の調子を整えてくれたり、疲れを取ってくれたり、代謝をよくしてくれます。
なので、便秘解消や代謝アップでダイエット効果があることがヘルシーという概念にも繋がるのかもしれないですね。
マクロビのオススメのお蕎麦。
ムソーさんのものです。
今回は、アンチエイジングのアスタキサンチンを含んでいる鮭も付け合わせに。
鮭の効能はこちら。
ハーブのレモングラスやタイムと一緒にこんがりと焼いたので、香りもいい。
タイムは魚の臭みを消してくれます。
チーズのカルシウムもレモンと鮭で吸収がアップします。
ですので、成長期のお子様や骨粗鬆症の方にもオススメ。
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大好きなオリーブオイルは宮崎で出会った、ずっとリピートしている、やまぐちさんのオリーブオイル。
毎年買い付けに海外にいってらっしゃいます。
フルーティーな甘みのあるものや少しピリッとするオリーブオイル。
収穫できるオリーブでオイルの味も変わるから、毎年楽しみ。
美味しくて上質なオリーブオイルの味って本当に、味が異なって、
初めて出会った時にはびっくりしたのを覚えています。
そして、何よりやまぐちさんご夫婦のほんわかした雰囲気とお店が大好き。
パンにも料理にもおかし作りにも。
バルサミコ酢もオススメです。
やまぐちさんのサイトはこちら。
やまぐちオリーブ店
さて！
次はレシピ！
レシピ
今回作ったアンチエイジングのレシピはこちら。
感想やつくれぽなどお待ちしております。
