爽やかレモングラスの大豆レシピはいかが?おつまみにも作り置きにもオススメ!

爽やかな香りのレモングラス

私、とってもこの香りが大好きで、よく料理に登場します。

今回、GABANのレモングラスを使って、アジアン料理を作ってみました。
そして、動物性食品も添加物も不使用なので、ベジタリアンやヴィーガンの方にもオススメ。

レシピ紹介の前に、レモングラスの効果ってなんやろう?と思う方もいらっしゃるかもしれないので、
少しばかりご紹介。

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レモングラスの効果とは

殺菌、抗菌効果があり、風邪や下痢予防にも効果的。
虫も嫌う匂いなので、アロマの虫除けスプレーにも使われたりします。

YUMIPO
私はこの匂い大好きなんだけどなぁ。

虫は苦手みたい。笑

また、脂肪を分解する作用や消化を助けてくれる作用も。
なので、ダイエット中の方や、夏バテ気味で食欲がない方にオススメ。

レモングラスって、熱帯アジア地域で栽培されているものだから、夏バテ気味の方にオススメというのも納得。

とっても爽やかな香りのレモングラスは、アジアン料理やタイ料理のトムヤムクンにもたっぷり使われます。

アジアン、タイ料理といえば、パクチーもたくさん使われていますよね。

パクチーとも今度合わせてみよう。

パクチーの栄養はこちら。

パクチーの栄養とは?パクチー大好き人間が教えます!

パクチーのレシピはこちら。

簡単パクチーレシピはこれ!無限パクチーはいかが?
さてさて。レシピはこれからだよー。

レモングラスを使ったレシピ

今回は、ベトナム料理のダウフー・ムオィ・サー(厚揚げのレモングラス炒め)
を少しアレンジして作りました。
とっても美味しかったので、ぜひ。
おつまみにもお弁当のおかずにもオススメです。

厚揚げには、植物性のタンパク質が含まれていて、お豆腐よりも栄養が多いんです。
5倍のたんぱく質、2倍のカルシウム、3倍の鉄分が含まれています。
そして、大豆のイソフラボンも豊富。
なので女性の方にとってもオススメ。
PMSがひどかったり、骨粗鬆症、貧血気味の方にもGOOD.
ぜひお試しください。

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ベトナム料理

材料(2人分)

・厚揚げ;2枚
・米油;適量
A
・レモングラス;2本(みじん切り)
・唐辛子;韓国で売っている粉タイプのものor1本をみじん切り
・にんにく;一片(みじん切り)
・天然塩;小さじ1
・黒糖;ひとつまみ

レシピ

1.厚揚げを一口大に切り、多めの米油で揚げ焼きする。がっつり揚げてもオッケー。
2.1をお皿に移して、同じフライパンにAを入れる。
3.にんにくの香りが油に移ったら、1の厚揚げをフライパンに戻す。
4.ささーっと混ぜ合わせてお皿へ。タレもきちんと入れてね。
5.出来上がり。

簡単でしょ?
でもすっごく美味しいんです。

今回のレシピで使用した材料はこちら。
・米油
この米油大好きでずっと使ってます。使いやすいの。

・厚揚げ
無添加の厚揚げです。ふっくらしていて美味しい。

・天然塩
沖縄で買った天然塩。
このお塩本当になんでも合います。
塩って本当に大事。
塩についてはまた後日。

・唐辛子

・にんにく
宮崎県産の無農薬のにんにくです。
香りがとってもいいですよ♫

・レモングラス
今回はGABANさんのレモングラスを使用。
小分けになっていて、使う分だけ出せるから使いやすい。

ダイエット中の方にもオススメのレシピです。
ぜひ、お試しください。

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ぜひ覗きに来てください♫
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ABOUTこの記事をかいた人

Yumipo/Yumi Akiyoshi. Live in Miyazaki. Pharmacist/薬剤師、料理栄養研究家、マクロビ上級。 宮崎で生まれ、岡山、大阪で過ごし、宮崎にUターン。 薬剤師の仕事をしながら、栄養学に興味をもつ。 「私たちの身体は食べたもので出来ている」ということを日々の食生活で実感。 薬ではなく、食事で心と身体の元氣を伝えていきたいと思い2014年からブログを立ち上げている。 2017年4月より本サイトに移行。 メディアにてコラムを複数書いている。 朝時間.jpにて朝美人アンバサダー兼任。 美容雑誌MAQUIAにて「チーム美セレブ」としても活動中。 また薬剤師をしながら、栄養指導やレシピ制作を行っている。 メディア掲載情報; BeautyNewsTokyo, 朝美人アンバサダー, ファーマシスタ, 美LAB., レシピブログ., FAURA, クミタス, Spotlight,by.S,Neverまとめ,その他メディア