爽やかな香りのレモングラス。
私、とってもこの香りが大好きで、よく料理に登場します。
今回、GABANのレモングラスを使って、アジアン料理を作ってみました。
そして、動物性食品も添加物も不使用なので、ベジタリアンやヴィーガンの方にもオススメ。
レシピ紹介の前に、レモングラスの効果ってなんやろう？と思う方もいらっしゃるかもしれないので、
少しばかりご紹介。
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レモングラスの効果とは
殺菌、抗菌効果があり、風邪や下痢予防にも効果的。
虫も嫌う匂いなので、アロマの虫除けスプレーにも使われたりします。
虫は苦手みたい。笑
また、脂肪を分解する作用や消化を助けてくれる作用も。
なので、ダイエット中の方や、夏バテ気味で食欲がない方にオススメ。
レモングラスって、熱帯アジア地域で栽培されているものだから、夏バテ気味の方にオススメというのも納得。
とっても爽やかな香りのレモングラスは、アジアン料理やタイ料理のトムヤムクンにもたっぷり使われます。
アジアン、タイ料理といえば、パクチーもたくさん使われていますよね。
パクチーとも今度合わせてみよう。
パクチーの栄養はこちら。
パクチーのレシピはこちら。
簡単パクチーレシピはこれ！無限パクチーはいかが？
さてさて。レシピはこれからだよー。
レモングラスを使ったレシピ
今回は、ベトナム料理のダウフー・ムオィ・サー（厚揚げのレモングラス炒め）
を少しアレンジして作りました。
とっても美味しかったので、ぜひ。
おつまみにもお弁当のおかずにもオススメです。
厚揚げには、植物性のタンパク質が含まれていて、お豆腐よりも栄養が多いんです。
5倍のたんぱく質、2倍のカルシウム、3倍の鉄分が含まれています。
そして、大豆のイソフラボンも豊富。
なので女性の方にとってもオススメ。
PMSがひどかったり、骨粗鬆症、貧血気味の方にもGOOD.
ぜひお試しください。
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材料（2人分）
・厚揚げ；2枚
・米油；適量
A
・レモングラス；2本（みじん切り）
・唐辛子；韓国で売っている粉タイプのものor1本をみじん切り
・にんにく；一片（みじん切り）
・天然塩；小さじ1
・黒糖；ひとつまみ
レシピ
1．厚揚げを一口大に切り、多めの米油で揚げ焼きする。がっつり揚げてもオッケー。
2．1をお皿に移して、同じフライパンにAを入れる。
3．にんにくの香りが油に移ったら、1の厚揚げをフライパンに戻す。
4．ささーっと混ぜ合わせてお皿へ。タレもきちんと入れてね。
5．出来上がり。
簡単でしょ？
でもすっごく美味しいんです。
今回のレシピで使用した材料はこちら。
・米油
この米油大好きでずっと使ってます。使いやすいの。
・厚揚げ
無添加の厚揚げです。ふっくらしていて美味しい。
・天然塩
沖縄で買った天然塩。
このお塩本当になんでも合います。
塩って本当に大事。
塩についてはまた後日。
・唐辛子
・にんにく
宮崎県産の無農薬のにんにくです。
香りがとってもいいですよ♫
・レモングラス
今回はGABANさんのレモングラスを使用。
小分けになっていて、使う分だけ出せるから使いやすい。
ダイエット中の方にもオススメのレシピです。
ぜひ、お試しください。
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