作り置きにも！トマトのマリネはいかが？【レシピあり】

ゆるベジ薬剤師ブロガーのyumipoです。
今月より以前よりご紹介しております、ナーブルスソープ様のサイトで、
お野菜のレシピ（VeganまたはVegetarian）を毎月掲載させて頂く運びとなりました。

私の大好きなヴィーガン石鹸。
保湿力が抜群で唯一リピートしている石鹸です。
とても素敵な石鹸ちゃん、そして会社様とのご縁に感謝しております。
この前東京に行った際、お話をする機会があり、会社様の想いに改めて感動。
もっともっと応援したくなったのでありました。
そんな素敵な会社様のサイトでレシピを提供させて頂けることに感謝です。

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私が提案していくレシピは、その季節に起こりそうな不調を緩和していくようなレシピ。
栄養学とマクロビ、薬膳、アーユルヴェーダなどの知識と薬剤師の知識を絡めてお伝えいたします。

その時期に頂くものは、やはり理にかなっていて、体や心の調子を整えてくれる。
でも、冷やしすぎないよう。極端にならないよう。
そして、簡単で誰でもできるようなレシピ。
添加物は使いません。
難しかったら、続かない。
簡単にできると、作り置きもできる。
そうすると、お弁当にも入れれるでしょ？
エコです。
お財布にも環境にも身体にも。

もともと、あまり物欲はない方なのだけれど、
このような生活を続けていたら、本当に自分が必要なものがわかってきました。
モノにしても環境にしても。
不思議だなあ、って思います。

宮崎のこの気候や風土も、そういう気持ちにさせてくれているのかもしれないけれど。

ミートフリーマンデーという言葉（週に1回はお肉を控える）も昨今よく耳にするようになりました。
流行りだから、ベジタリアン（肉や魚を食べない）やヴィーガン（肉や魚、乳製品、はちみつ、卵を食べない）をするのではない。と私は思っています。
私はゆるーく続けているのですが、（このスタイルが自分にあっていると分かったため）
続けている理由は、身体や気持ちが楽ーになるから。
消化に負担もかかりにくい。

そして、環境にも人にもエコだから。
地球温暖化が深刻になっているこの世の中。
地球温暖化のガスを多く出してしまうのが、お肉や乳製品、卵。
ストレスを与えられて、無理やりミルクを絞られたり、卵を産ませられる動物たちのことを思うと、寂しい気持ちになります。
これらを少しでも控えることで、動物がのびのびと飼育されて、私たちも動物もハッピーになる。

そのような気持ちもあり、ゆるゆるベジを続けています。

話が逸れましたが、今回は、蒸し暑い時期に食欲が低下した時にでも頂ける、
トマトを使ったマリネをご紹介しております。

記事はこちら。

トマトのさっぱりマリネ

お好みでオイルを追加しても。

クックパッド➡︎トマトのさっぱりマリネ

レシピブログ➡︎トマトのさっぱりマリネ

ぜひ、作られてみてください！

ご感想お待ちしております。