令和元年最後の満月の日のお味噌作り@ここくさん

みなさんこんにちは。
薬に頼らない薬剤師のYUMIPOです。

自分で作ったお味噌がなくなってきたので、久しぶりにお味噌作り。
大好きなお味噌屋さんにて。

宮崎に2年前に帰ってきて、お味噌屋さんを探していた私。
なんだか面白そうなお味噌屋さんがあるぞとピンときて、ほぼ突撃でお伺いw

その時に、初めましての私に、お味噌のことや畑のことを、丁寧に教えて下さったことを覚えています。

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いつか一緒になにかしましょう!と、そこからのご縁で、
去年、青島ビーチパークで、薬膳冷や汁のワークショップをご一緒させていただきました。

皆さんにも喜んでいただけたことに心から嬉しかった。

朝美人アンバサダー

ここくさんのお味噌作りは、今回で二回目。
今回も新たな発見がたくさん。

お味噌作りに使う材料は、以下。

<原材料の詳細>
・大豆=清武産:高千穂在来:麻尻大豆:自然栽培
・麦=清武産:椎葉村在来:裸麦:自然栽培
・麦麹=上記の麦を清武の老舗、金子味噌醸造所にて製麹
・塩=油津沖で採取した海水を平釜に入れ、薪で2日炊いて抽出 .

全てここくさんのところで、作られているものです。
すごい、、、。毎回、お味噌や畑、大豆、塩、麦などへの愛情や詳しさに、本当に脱帽です。

私が発酵食品loverになったのは、五年前の大阪での師匠との出会い。
そこからハマりにハマってます。
発酵食品loverとしては、発酵食品の大切さや、発酵食品の本質、本物、見極めなど、
これからもお伝えしていきたいなぁ。
整腸作用や美肌効果、免疫力UPには、本当に良きです。

満月に仕込んだお味噌、絶対おいしいはず!!
熟成させて、最初は、お味噌汁だな。
毎度ですがw
それまで、お味噌ちゃん、ゆっくりおやすみ〜。

また、何かで必ずご一緒しましょう!とお話して、お別れ。
塩取りも!笑
ここくさん の加藤さん、ありがとうございました!
何故か写真に🌈♫



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ABOUTこの記事をかいた人

yumipo

Yumipo/Yumi Akiyoshi. Live in Miyazaki. 薬剤師/ マクロビ上級/OrganicSelfTherapist &Expert 朝美人アンバサダー クックパッドレシピエール ブロガー/ライター/農家さん応援隊 宮崎で生まれ、岡山、大阪で過ごし、宮崎にUターン。 薬剤師の仕事をしながら、栄養学に興味をもつ。 「私たちの身体は食べたもので出来ている」ということを日々の食生活で実感。 薬ではなく、食事で心と身体の元氣を伝えていきたいと思い2014年からブログを立ち上げている。 2017年4月より本サイトに移行。 メディアにてコラムを複数執筆。 朝時間.jpにて朝美人アンバサダー兼任。 クックパッドのレシピエールとしても活動中。 また薬剤師をしながら、栄養指導やレシピ制作を行っている。 宮崎のお野菜を使って、その時期に起こりやすい体調に合わせた料理の提案をすることが好き。 農家さんを応援しています。 メディア掲載情報; BeautyNewsTokyo, 朝美人アンバサダー, ファーマシスタ, 美LAB., レシピブログ., FAURA, クミタス, Spotlight,by.S,Neverまとめ,その他メディア